趙一波（企業(yè)營(yíng)銷咨詢專家）
流行的創(chuàng)新方式:變痛點(diǎn)為機(jī)會(huì)
當(dāng)下，餐飲業(yè)正“流行”一種創(chuàng)新方式，就是“找痛點(diǎn)、解決痛點(diǎn)、把痛點(diǎn)當(dāng)做創(chuàng)新的機(jī)會(huì)點(diǎn)”。
什么是痛點(diǎn)？顧名思義，就是讓人疼痛的點(diǎn)。他人未滿足而你能解決的痛點(diǎn)就是好的機(jī)會(huì)點(diǎn)。有句話說(shuō)：哪里有抱怨哪里就有機(jī)遇。這里所謂的抱怨就是痛點(diǎn)，也就是市場(chǎng)的需求所在。
在風(fēng)起云涌的餐飲業(yè)，把“痛點(diǎn)轉(zhuǎn)化成機(jī)會(huì)點(diǎn)”這一方法已被廣泛運(yùn)用，成功案例不盡其數(shù)，比如：小女當(dāng)家被評(píng)價(jià)為“中式快餐的破局者”，就是解決了傳統(tǒng)快餐“菜等人”提前做好了菜、坐等顧客來(lái)點(diǎn)，因此容易涼而且不好吃的痛點(diǎn)。小女當(dāng)家喊出“現(xiàn)炒才好吃”的口號(hào)，重新定位快餐，把廚房搬到前臺(tái)，十幾口炒鍋一字排開(kāi)，在顧客的目光下，火焰飛濺、熱氣騰騰、鐵鍋伴隨著金屬的聲音，在熱、香、鍋氣的氛圍中頻頻起舞，幾分鐘一鍋熱騰騰的飯菜就出鍋了。小女當(dāng)家被顧客評(píng)價(jià)最多的是“現(xiàn)炒的那種快餐，熱熱乎乎”；傳統(tǒng)快餐的痛點(diǎn)是“菜做好了等人、不熱的大鍋菜”，小女當(dāng)家就是抓住了這一痛點(diǎn)創(chuàng)新突圍。
創(chuàng)新從來(lái)都不是無(wú)中生有，它總有一個(gè)出發(fā)點(diǎn)，這個(gè)出發(fā)點(diǎn)可能就是一個(gè)痛點(diǎn)，解決了它也就完成了創(chuàng)新。很多新興的行業(yè)，其實(shí)都是伴隨著人們的痛點(diǎn)而來(lái)，找到用戶的痛點(diǎn)，并提供有針對(duì)性的解決方案，基本上就能造就一個(gè)成功的商業(yè)模式。
只有不斷解決行業(yè)痛點(diǎn)，升級(jí)用戶體驗(yàn)，消費(fèi)者才心甘情愿完成買(mǎi)單行為。最后一句話：所有昨天不好的事情都是你的機(jī)會(huì)，別人在抱怨的時(shí)候才是你看到機(jī)會(huì)的所在。
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