餐廳門(mén)店管理的十四大通病，你家餐廳中了幾條？如果這些問(wèn)題沒(méi)有解決，2022年會(huì)很難。
1、不知道餐廳門(mén)店應(yīng)該用多少人，人力成本浪費(fèi)嚴(yán)重。
2、不會(huì)分解工作，凡事親力親為，每天到處救火。
3、只會(huì)做，不會(huì)說(shuō)，缺乏培訓(xùn)能力才能，員工得不到成長(zhǎng)。
4、管理簡(jiǎn)單化，缺乏溝通激勵(lì)技巧，員工士氣低落。
5、員工內(nèi)部矛盾太多，管理感到頭痛。
6、早會(huì)要么不開(kāi)，要么流于形式，缺乏知識(shí)性和趣味性。
7、現(xiàn)場(chǎng)管理松散，員工無(wú)所事事，服務(wù)員們?cè)蚜奶臁?/p>
8、餐廳門(mén)店環(huán)境臟亂差，衛(wèi)生狀況得不到保持。
9、員工缺乏服務(wù)意識(shí)，接待時(shí)刻沒(méi)有微笑，也沒(méi)有問(wèn)候。
10、死氣沉沉，背景音樂(lè)不和諧，沒(méi)有營(yíng)造愉快用餐的氛圍。
11、內(nèi)道嚴(yán)重。沒(méi)有有效的控制措施。
12、憑經(jīng)驗(yàn)管理，對(duì)數(shù)據(jù)不敏感，不擅長(zhǎng)報(bào)表分析。
13、缺乏成本意識(shí)，對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有概念。
14、沒(méi)有建立營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)體系，對(duì)門(mén)店管理缺乏監(jiān)督和指導(dǎo)。
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