小伙開燒烤店卻不靠賣烤串賺錢一年還能營收八億，在全國瘋狂開店二百三十多家，他到底用了啥神仙模式呢？他的這套組合拳，各行各業(yè)都適用。
1、設計黃金爆品。他推出了兩款爆品，比如晚上十點以后，所有海鮮五折。再比如他家的烤串十年不漲價的這招說白了，就是通過爆品海量獲客，咱不靠這兩款爆品賺錢，只靠這個來吸引顧客等海量流量進來了，你再去賺利潤，那還不容易嗎？畢竟顧客來吃燒烤，不可能指點肉串吧，那他就能靠其他的烤魚，烤羊排烤翅賺錢。而且他還有另一款拳頭產(chǎn)品精釀啤酒，這些啤酒基本都是非標的。這樣他就擁有了自主定價權(quán)，一瓶精釀二十多，里面的利潤非常可觀。
2、通過計件制來激活員工動力。首先，不給員工發(fā)死工資，而是采用計件制辦法，提高業(yè)績狀態(tài)，就靠靠拿死工資完全不同。其次還引入了Pk制。根據(jù)每天計件結(jié)果，把員工分成ABC三類，a占百分之二十。b占百分之七十c占百分之十三種類型，對應三種分紅等級，同一個工種，a拿的錢可能要比c高幾倍。所以他這沒有一個員工敢偷懶，因為你稍微松懈收入可能就會斷崖式下跌。而且他不僅讓同一家店的員工PK還搞了店與店PK大區(qū)和大區(qū)PK中層管理之間PK等等。而且為了讓員工習慣這種PK的高壓狀態(tài)，他在福利上也毫不手軟，給優(yōu)秀員工更多晉升加薪的機會，成為內(nèi)部核心員工后，公司還會支持你開新店。在PK贏了的中層管理，直接增加績效工資。這套PK落地后，每家店員工人數(shù)平均少了三人混日子的，都主動走了門店人效平均提升百分之二十三。
每個人都瘋狂想要沖a自然而然服務水平門店整潔度蹭蹭上漲，同行根本玩不過他。所以老板們不要總是抱怨市場不景氣，員工不努力，在艱難的市場環(huán)境里，都有能脫穎而出的品牌根源，就在于老板的商業(yè)模式，讓大家各憑本事拿錢。比如說店里的烤串師傅每賣出一根串就能拿到一定提成那些不好量化的工作，像收桌子洗碗盤打掃衛(wèi)生，這些瑣事，也會根據(jù)勞動量打個包納入季進制，這樣員工就懂得了，想要多賺錢就要多干活。而且員工每天基本上都能推算出自己當天能拿多少提成，如果哪一天錢少了，他就會主動去想。
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